Congelatori professionali 

Lo sviluppo tecnologico nella refrigerazione ha rivoluzionato le abitudini ed i consumi alimentari offrendo un completo controllo della catena del freddo e garantendo così un aumento considerevole dei tempi di conservazione del cibo.

 

In questa sezione proponiamo una vasta gamma di attrezzature professionali indispensabili per conservare, sur...

Lo sviluppo tecnologico nella refrigerazione ha rivoluzionato le abitudini ed i consumi alimentari offrendo un completo controllo della catena del freddo e garantendo così un aumento considerevole dei tempi di conservazione del cibo.

 

In questa sezione proponiamo una vasta gamma di attrezzature professionali indispensabili per conservare, surgelare e refrigerare qualsiasi tipo di alimento. 

Scopri i prodotti più adatti alle tue esigenze nella "linea freddo": come i frigoriferi professionali, abbattitori, congelatori, banchi pizza.

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Congelatore verticale professionale Forcar EF200 130 lt statico
da € 335,08 € 549,31 -39% + IVA

Frigorifero negativo a una porta con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h85,5 cm. In colore bianco 

Congelatore verticale professionale Forcar-EF200SS 120 lt statico
da € 378,61 € 620,67 -39% + IVA

Frigorifero negativo a una porta con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h85,5 cm. Con rivestimento esterno in acciaio.

Congelatore verticale professionale Forcar EF400 350 lt statico
da € 558,93 € 916,28 -39% + IVA

Modello: EF400  Armadio refrigerato a una porta con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h185,5 cm. In colore bianco 

Congelatore professionale Forcar EFV400 279 lt ventilato
da € 586,80 € 961,97 -39% + IVA

Modelli: G-EFV400 Armadio congelatore una porta con temperatura di esercizio -18 /-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 60 h186 cm. Telaio in lamiera verniciata Bianca.

Congelatore verticale professionale Forcar EF200G 130 lt statico
€ 590,08 € 967,34 -39% + IVA

Frigorifero negativo a una porta a vetro con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h85,5 cm. In colore bianco.

Congelatore verticale professionale Forcar EF400SS 350 lt statico
da € 618,70 € 1.014,26 -39% + IVA

Prodotto: EF400SS Armadio refrigerato a una porta con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h185,5 cm. Colore: con rivestimento in acciaio.

Congelatore verticale professionale Forcar EF200GSS 130 lt statico
€ 636,80 € 1.043,93 -39% + IVA

Frigorifero negativo a una porta a vetro con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 58,5 h85,5 cm. In colore acciaio.

Congelatore professionale Forcar EFV400SS 279 lt ventilato
da € 649,00 € 1.063,93 -39% + IVA

Modelli: G-EFV400SS Armadio congelatore una porta con temperatura di esercizio -18 /-22 °C. Dimensioni esterne 60 x 60 h186 cm. Telaio in Acciaio AISI201

Congelatore verticale professionale Forcar EF600 555 lt statico
da € 717,06 € 1.175,51 -39% + IVA

Prodotti: EF600 - EF600CAS Frigorifero negativo a una porta con temperatura di esercizio -18/-22 °C. Dimensioni esterne 77,7 x 69,5 h189,5 cm. Disponibile anche con o senza cassetti. Colore bianco

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Il Congelatore Professionale e l'arte del Raffreddamento

Il mondo della ristorazione è un universo dinamico, dove la freschezza degli ingredienti è la chiave del successo. In questo contesto, gli armadi congelatori professionali rivestono un ruolo fondamentale, e i modelli disponibili sul nostro portale sono all'avanguardia nell'arte del raffreddamento. Approfondiamo le caratteristiche tecniche che rendono il freezer professionale un elemento imprescindibile in ogni cucina professionale.

 

Tecnologia di Raffreddamento Avanzata:

I congelatori professionali si distinguono per la loro tecnologia di raffreddamento avanzata. La precisione del controllo della temperatura è un elemento chiave, garantendo che ogni alimento conservi la sua freschezza originaria. Dai gelati ai prodotti ittici, la versatilità di questi congelatori li rende adatti a una vasta gamma di esigenze culinarie.

 

Il sistema di raffreddamento rapido è un'altra caratteristica distintiva, consentendo di preservare le proprietà organolettiche degli alimenti in tempi record. Questo è particolarmente cruciale in un ambiente professionale, dove la rapidità è fondamentale senza sacrificare la qualità.

 

Materiali di Qualità e Design Funzionale:

La durabilità è al centro del design dei congelatori professionali. Realizzati con materiali adatti per resistere alle sfide quotidiane di un ambiente di lavoro impegnativo. La disposizione interna è studiata per massimizzare lo spazio e facilitare l'accesso ai vari ingredienti, ottimizzando così l'efficienza operativa.

 

Controllo Intelligente e Monitoraggio Costante:

La gestione dell'armadio congelatore diventa estremamente semplice grazie al controllo offerto dalle centraline digitali integrate. Gli operatori possono monitorare e regolare le impostazioni a propria discrezione, garantendo un controllo preciso e un utilizzo ottimale delle risorse. Questa caratteristica si traduce in un risparmio di tempo e denaro, cruciali in un contesto professionale.

 

Considerazioni:

In conclusione, investire in un congelatore professionale significa scegliere prodotti fatti per durare nel tempo. La tecnologia all'avanguardia, i materiali di qualità e il design funzionale convergono per creare un prodotto che va oltre la semplice conservazione degli alimenti, diventando un alleato indispensabile per ogni chef e operatore del settore alimentare. Nel mondo della gastronomia in continua evoluzione, il congelatore industriale rappresenta una delle colonne portanti della cucina in cui conservare in modo impeccabile le proprie materie prime.

Efficienza Energetica: Come Ottimizzare l'Uso del Tuo Congelatore

Nel cuore di ogni cucina professionale, la ricerca di massima efficienza è cruciale per garantire un ambiente di lavoro impeccabile e rispettoso dell'ambiente. I congelatori industriali vanno oltre la semplice conservazione degli alimenti, offrendo una combinazione strategica di prestazioni eccellenti e consumi contenuti. Esploriamo ora come ottimizzare l'uso dei freezer industriali per raggiungere la massima efficienza senza compromettere la qualità.

 

Funzionalità di Risparmio Energetico:

Uno degli elementi distintivi dei congelatori professionali è la presenza di caratteristiche mirate al risparmio energetico. Dalla tecnologia che regola dinamicamente la potenza del motore in base alle esigenze, al sistema di isolamento termico (coibentazione) delle pareti interne all’adozione di Gas ecologici e performanti come il nuovo R290 ogni dettaglio è progettato per massimizzare l'efficienza operativa.

 

L'utilizzo di compressori ad alta efficienza energetica riduce sensibilmente il consumo di energia senza compromettere le prestazioni di raffreddamento. Questa attenzione ai dettagli non solo contribuisce a ridurre l'impatto ambientale ma si traduce anche in risparmi economici per gli operatori.

 

Consigli Pratici per l'Utilizzo Ottimale:

Oltre alle caratteristiche tecniche, esistono  buone pratiche quotidiane che possono contribuire all'ottimizzazione nell'uso dell'armadio freezer. Consigliare agli operatori di caricare il surgelatore in modo uniforme, evitando sovraccarichi che possono compromettere la circolazione del freddo all’interno del vano, è il primo dei consigli da tenere in considerazione.

 

Regolare accuratamente la temperatura in base al tipo di alimenti conservati e programmare periodi di sbrinamento regolari sono altre azioni che possono influire positivamente sull'efficienza energetica nel lungo termine.

 

Monitoraggio in Tempo Reale:

La possibilità di monitorare in tempo reale il consumo energetico attraverso il termostato digitale integrato è una caratteristica distintiva dei congelatori professionali di ultima generazione. Questo monitoraggio costante consente agli operatori di identificare rapidamente eventuali anomalie e apportare correzioni tempestive per mantenere la massima efficienza.

 

Considerazioni:

In conclusione, l'ottimizzazione dell'uso del congelatore professionale non è solo una questione di risparmio energetico, ma rappresenta un investimento per il futuro della cucina professionale. I congelatori con la loro combinazione di funzionalità di risparmio energetico, consigli pratici e monitoraggio in tempo reale, si pongono come pilastri della sostenibilità in un settore che richiede prestazioni costanti.

Utilizzare questi congelatori non è solo un atto di efficienza, ma anche un impegno verso una cucina professionale all'insegna della responsabilità e dell'eccellenza.

 

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La Catena del Freddo: Cruciale per la Sicurezza Alimentare

Nel mondo della ristorazione, la sicurezza alimentare è una priorità assoluta. La catena del freddo svolge un ruolo fondamentale nel preservare la freschezza e la qualità degli ingredienti, garantendo che ogni piatto servito sia non solo delizioso ma anche sicuro per il consumo. Nei congelatori professionali questa filosofia è una caratteristica distintiva. Approfondiamo come questi congelatori contribuiscano in modo cruciale alla sicurezza alimentare.

 

Controllo Preciso della Temperatura:

La catena del freddo inizia proprio con la gestione accurata e costante delle temperature di conservazione. Questo controllo è vitale per preservare le proprietà organolettiche degli alimenti, bloccando la proliferazione di batteri dannosi.

 

La capacità di mantenere temperature costanti anche in condizioni di carico variabile è un tratto distintivo di questi congelatori, garantendo che la sicurezza alimentare non sia mai compromessa, indipendentemente dalle sfide operative.

 

Conformità Normativa:

Nei settori alimentari, la conformità normativa è essenziale. Tutti i nostri congelatori professionali sono corredati di certificazione CE Professionale, in linea con le normative di sicurezza alimentare vigenti. Materiali conformi agli standard più severi, superfici facilmente pulibili e sistemi di sicurezza integrati sono parti integranti di questi dispositivi, garantendo che ogni operatore possa lavorare nel rispetto delle normative vigenti.

 

Tracciabilità e Monitoraggio:

La sicurezza alimentare non si ferma alla conservazione, ma coinvolge anche la tracciabilità degli alimenti. Nel nostro catalogo sono disponibili congelatori professionali di ultima generazione in grado di offrire un monitoraggio dettagliato della temperatura generando report che documentano ogni variazione. Questa tracciabilità è un alleato prezioso per gli operatori, consentendo loro di dimostrare la conformità di lavoro alle autorità competenti e di identificare rapidamente e risolvere eventuali problemi ricevendo alert tempestivi grazie al collegamento Wifi.

 

Formazione del Personale:

Oltre alle caratteristiche tecniche dei congelatori, la sicurezza alimentare è anche legata alla formazione del personale. Oggi gli operatori possono accedere facilmente a programmi di formazione che illustrano le migliori pratiche per l'uso corretto del congelatore professionale e la gestione sicura degli alimenti.

 

Considerazioni:

In conclusione, la catena del freddo non è solo un concetto, ma una pratica. La sicurezza alimentare è al centro di ogni attività gastronomica e l'impegno per garantire che ogni piatto servito sia sicuro e fresco va perseguito in ogni ambito. Investire in un congelatore professionale al passo con le nuove tecnologie non è solo un investimento nella qualità del cibo, ma anche nella sicurezza e nella reputazione della tua attività.


Scegliere il Congelatore Giusto per la Tua Attività: "Guida Pratica"

 

L'acquisto di un armadio congelatore professionale è una decisione cruciale per qualsiasi attività nel settore della ristorazione. La vasta gamma di opzioni disponibili nel nostro catalogo può rendere questa scelta un po' complessa, ma con qualche semplice accorgimento è possibile individuare il congelatore giusto per le proprie esigenze. In questa guida, esploreremo passo dopo passo i fattori chiave da considerare per assicurarsi di fare la scelta giusta.

 

  1. Definisci le Tue Esigenze Specifiche:

Il primo passo fondamentale è comprendere appieno le esigenze della tua attività. Valuta il volume di stoccaggio necessario, i tipi di alimenti che prevedi di conservare e le caratteristiche speciali richieste, come ad esempio la tracciatura delle temperature. Questa comprensione iniziale ti aiuterà a restringere il campo delle opzioni disponibili.

 

     2. Dimensioni e Layout dello Spazio:

Misura accuratamente lo spazio in cui il congelatore sarà posizionato. Assicurati che le dimensioni del congelatore scelto si adattino senza problemi all'ambiente di lavoro. Considera anche la disposizione interna dello spazio, valutando se è necessario un congelatore a pozzetto o un modello verticale per facilitare l'accesso e l'organizzazione degli alimenti.

 

  1. Risparmio Energetico:

Considera l'efficienza energetica come un investimento a lungo termine. Un congelatore per ristoranti di qualità offre caratteristiche avanzate per il risparmio energetico, come: compressori ad alta efficienza, isolamento termico maggiorato e gas ecologici ad alto rendimento.

Queste caratteristiche non solo riducono i costi operativi ma riflettono anche il tuo impegno per la sostenibilità ambientale.

Per concretizzare ciò che abbiamo detto fino ad ora facciamo una comparazione tra i consumi (riferiti a valori ipotetici del periodo in cui sto scrivendo questo articolo – Febbraio 2023) di due Armadi Freezer professionali, uno già datato e l’altro di ultima generazione:

A) Congelatore in classe G di circa 5 anni da sostituire
Consumo annuo di etichetta (AEC)= 4000 kw
Consumo utilizzo reale (+50%)= 6000 kw
Costo al kW attuale ipotizzato= € 0,48
Costo annuo ipotetico = € 2880,00

B) Congelatore nuovo in classe C
Consumo annuo di etichetta (AEC) = 1818 kw
Consumo utilizzo reale (+50%)= 2727 kw
Costo al kW attuale ipotizzato= € 0,48
Costo annuo ipotetico = € 1308,96


Come si può notare il Risparmio annuo è di € 1.571,04  

 

In sintesi valuta con attenzione i seguenti punti:

  • classe energetica
  • classe climatica
  • consumo giornaliero (kW)
  • gas r290
  • materiale isolante
  • possibilità di agevolazioni fiscali

 

 

  1. Caratteristiche Tecniche:

Esamina attentamente le specifiche tecniche del congelatore. Controlla la capacità di raffreddamento, il range di temperatura regolabile, la presenza di specifiche funzionalità come il raffreddamento ventilato a sbrinamento automatico o la connettività IoT per il monitoraggio remoto. Le caratteristiche tecniche dovrebbero essere sempre in linea con le esigenze della tua attività.


Congelatori a Cassetti o a Pozzo:

Nel vasto panorama dei congelatori, due tipologie dominano la scena: i congelatori verticali e quelli a pozzo. Entrambi offrono soluzioni di stoccaggio efficienti, ma presentano differenze significative che devono essere considerate attentamente.


- I freezer a colonna sono caratterizzati dalla loro struttura verticale, con ripiani o cassetti estraibili che offrono una suddivisione chiara e accessibile degli alimenti. Questa disposizione facilita l'organizzazione degli ingredienti, consentendo una rapida identificazione e un accesso agevole. Ideali per cucine con spazi ristretti, i congelatori a colonna si adattano bene agli ambienti in cui l'accessibilità immediata è essenziale. Tuttavia, possono presentare una minore capacità complessiva rispetto ai congelatori a cassone e potrebbero richiedere più spazio in altezza.


- I congelatori a pozzo, d'altra parte, offrono una vasta capacità di stoccaggio in un design a forma di cassone, con un'unica apertura superiore. Questo layout consente di sfruttare appieno lo spazio interno, risultando ideale per il congelamento di grandi quantità di cibo. Tuttavia, l'organizzazione interna può risultare più complessa rispetto ai cassetti e l'accesso diretto a specifici alimenti potrebbe richiedere più tempo. Inoltre, la maggior parte dei congelatori orizzontali richiede più spazio in pianta, quindi è fondamentale considerare attentamente la disposizione fisica della cucina.

In sintesi, la scelta tra un armadio congelatore verticale e un congelatore a pozzetto dipende dalle esigenze specifiche della tua attività. Se la comodità e l'organizzazione sono prioritarie, i congelatori a cassetti possono essere la scelta ideale. Se invece prediligi una capacità di stoccaggio massima e sei disposto a sacrificare un po' di praticità organizzativa, i congelatori a pozzo possono essere la soluzione perfetta.

 

  1. Affidabilità e Assistenza Post-Vendita:

La fiducia nel venditore è cruciale soprattutto quando si acquista un prodotto professionale. Recensioni e valutazioni positive e un servizio di supporto al cliente valido sono ottimi indicatori di un investimento ben fatto.

 

  1. Budget:

Stabilisci un budget realistico per l'acquisto di un armadio freezer professionali. Considera non solo il costo iniziale ma anche i costi operativi a lungo termine. Un congelatore di alta qualità può rappresentare un investimento significativo, ma il ritorno in termini di efficienza operativa e durata lo giustificano.

 

Conclusioni:

Scegliere il congelatore professionale giusto richiede un approccio ponderato e informato. Con questa guida pratica, sei ora attrezzato per navigare nel vasto mercato dei congelatori e fare una scelta che non solo soddisfi le esigenze immediate della tua attività ma contribuisca anche ad una buona riuscita nel lungo termine. Ricorda che investire nei prodotti giusti equivale ad investire nel futuro della tua cucina professionale.

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